Կարող է արդյո՞ք   վրացական գինին առաջ անցնել այլ գլոբալ խմիչքներից

Կարող է արդյո՞ք   վրացական գինին առաջ անցնել այլ գլոբալ խմիչքներից

Հոդվածի առանցքում

  • Վրաստանը նախկին խորհրդային պետություն է, որը համարվում է գինեգործության ծննդավայր: Այն նպատակ ունի խթանել արտահանումը ամբողջ աշխարհում, սակայն արդյոք կկարողանա մրցել այլ խմիչքների հետ: Դարեր շարունակ գինեգործությունը եղել է վրացական տնտեսության առանցքային մասը. արտահանման մեծ մասը գնում է Ռուսաստան: Այնուամենայնիվ, հարաբերությունները միշտ չէ, որ եղել են Վրաստանի օգտին:

Ուշադրությանն արժանի

 

Վրաստանը նախկին խորհրդային պետություն է, որը համարվում է գինեգործության ծննդավայր: Այն նպատակ ունի խթանել արտահանումը ամբողջ աշխարհում, սակայն արդյոք կկարողանա մրցել այլ խմիչքների հետ:

Ես հետևում եմ երկու տղամարդկանց, ովքեր գտնվում են մի մութ նկուղում, որը ավելի շատ նման է գերեզմանոցի, քան գինու մառանի:

Այստեղ ստորգետնյա վայրում են գտնվում այս խաղողի հյութով լցված տարաներ:

Դրանցից յուրաքանչյուրն ունի 2000 լիտր տարողույուն, ուր ավելացվում է խաղողի կաշին և սերմերը և այդպես պահվում շուրջ վեց ամիս:

Գինեգործության հնագույն ձևը, պատմաբանների կարծիքով, առաջին անգամ Վրաստանում օգտագործվել է մ.թ.ա. 5980-ական թվականներին: Դա դարձնում է նախկին խորհրդային պետությունը, որը գտնվում է Ռուսաստանի հարավում՝ Կովկասյան տարածաշրջանում, աշխարհի ամենահին գինի արտադրող երկիրը:

Բայց ինչպիսին է այս գինին: Այս գունավոր հեղուկը լցվում է իմ ապակու գավաթի մեջ և նման է կոնյակի:

Այն յուրահատուկ համ ունի:

«Սա մարտահրավեր է, բայց երբ առաջին շոկը անցնում է, դա փոպհատուցվում է », – ասում է Վրաստանի մայրաքաղաք Թբիլիսիից 100 կիլոմետր հեռավորության վրա գտնվող Թինանդալի հաստատության տնօրենի տեղակալ Կոկա Արխավաձեն:

Դարեր շարունակ գինեգործությունը եղել է վրացական տնտեսության առանցքային մասը. արտահանման մեծ մասը գնում է Ռուսաստան: Այնուամենայնիվ, հարաբերությունները միշտ չէ, որ եղել են Վրաստանի օգտին:

Վրաստանը միշտ էլ հպարտանում է իր մեծ թվով խաղողի ցանքատարածություններով, այստեղ են աճում կարմիր և սպիտակ խաղողի տեսակներ: Կոմունիստներն այստեղ նոր սորտեր տնկեցին ցանքատարածություններում, որպեսզի ստեղծեն մեծածավալ խաղողի այգիներ, զանգվածային գինու արտադրություն սկսելու համար:

Երբ Վրաստանը ձեռք է բերել անկախությունը, մեծ ջանքեր են գործադրվել հին սորտերի տարածման համար:

Այնուհետև, 2006 թվականին, Ռուսաստանը, ուր գնում էր վրացական գինու 95 տոկոսը, արգելեց վրացական գինու ներմուծումը: Վրացիները կարծում են, որ արգելքն ունի քաղաքական դրդապատճառ և կախված է Վրաստանի նախկին նախագահ Միխայիլ Սահակաշվիլիի արևմտամետ քաղաքականության հետ:

Այս քայլը խանգարեց վրացական գինու արդյունաբերությանը, և այն սկսեց արտահանման վաճառք փնտրել այլ երկրներում:

Թեև Ռուսաստանը վերացրեց իր արգելքը 2013 թ., Վրաստանը ներկայումս իր գինին արտահանում է 55 երկրներ: Ռուսաստանի մասնաբաժինը, որը եղել է իր խոշորագույն արտահանման շուկան, նվազել է մինչև 62%: Այնուհետև `Ուկրաինան` 12%, Չինաստանը `8%, Ղազախստանը, 4%: Ընդհանուր արտահանումը անցյալ տարի կազմել է 18% ավելին, քան 2017 թվականին:

Իրաքլի Չոլոբարգիան, վրացական ազգային գինու գործակալությունից, ասում է, որ այժմ ավելի ու ավելի են կենտրոնանում Արևմտյան Եվրոպայի և Հյուսիսային Ամերիկայի վրա:

«Թողարկումներում մենք մեծ երկիր չենք», – ասում է նա: «Մեր առավելագույն հզորությունը (արտադրության համար) այժմ կազմում է տարեկան 300 միլիոն շիշ, ինչը մեկ մեծ ավստրալական գինիների մեծություն է:

«Մենք չենք կարող մրցակցել Ֆրանսիայի, Իսպանիայի, Չիլիի և Հարավային Աֆրիկայի հետ, սակայն այն, ինչ առաջարկում ենք մեր եզակիությունն է, մեր խաղողի սորտերը և քվիվրի գինին, ինչպես նաև մեր պատմությունը:

«Մեր ռազմավարությունը այժմ պետք է ստեղծվի արևմտյան և ասիական շուկաներում, և դիվերսիֆիկացվի արտահանման ամբողջ շուկան»:

Արտահանումը մեծացնող մեկ այլ վրացի գինեգործներից է Winiveria- ի հիմնադիր Գիա Պիրադաշվիլին:

Նրա գինիները այժմ հասանելի են այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Բելգիան, Կանադան, Ֆրանսիան, Գերմանիան, Իտալիան, Լատվիան, Նիդեռլանդները, Նորվեգիան և ԱՄՆ:

«Մենք չենք ուզում զանգվածային արտադրության գինիների, և մենք չենք աշխատում մեծ շղթայով և սուպերմարկետով», – ասում է նա: Փոխարենը մենք աշխատում ենք փոքր գինու բուտիկների և բարձրորակ ռեստորանների հետ:

«Ես երբեք չեմ մտածել, որ իմ գինին Իտալիայում կամ Ֆրանսիայում շատ լավ ռեստորաններում կներկայացվի, բայց հիմա մենք դա անում ենք, և մենք մենակ չենք»:

Իսկ Tsinandali գինին այժմ արտահանվում է այնպիսի երկրներ, որոնց թվում են `Շվեյցարիան և Մոնակոն: 17-րդ դարում հիմնադրվել է Tsinandali, Վրաստանում առաջին գինեգործարանն է, որ սկսել է ապակե շշերով արտադրել այն:

Քվեվրի տեսակի գինիներից զատ, որը կազմում է վրացական արտադրության մինչև 10 տոկոսը, մնացած մասը շատ ժամանակակից մեթոդներով է պատրաստվում: Սակայն խաղողի սորտերի նման եզակիությունը, համը կարող է անակնկալ լինել շատերի համար Արևմտյան Եվրոպայում կամ ԱՄՆ-ում:

«Շատերի համար համեղի շերտը բացարձակ գրավիչ չէ», – ասում է Նյու Յորքում գտնվող վրացական գինու փորձագետ Լիզա Գրանիկը, որն ունի գինու որակավորման բարձրագույն վարպետ:

«Կամ էլ այնքան անսովոր է, որ դժվար է հասկանալ այն»:

Նա հավելում է, որ վրացական անունները կարող են նաև դժվար արտաբերվել, և շատ ամերիկացիներ «նույնիսկ չգիտեն, թե որտեղ է Վրաստանը, նրանք շփոթում են այն ամերիկյան նահանգի հետ [նույն անունով]»:

Գրանիկը նշում է, որ շատ վրացական գինեգործական ձեռնարկություններ չեն խառնում իրենց շշերի մեջ ծծմբի երկօքսիդ:

«Դժվար է նրանց դիմակայել », – ասում է նա: «Հիգիենան և հետևողականությունը պետք է բարձրացվեն»:

Սակայն Գրանիկը եզրակացնում է, որ Արևմուտքի ավելի շատ գինեգործներ ցանկանում են փորձել նոր և տարբեր վրացական գինիներ, որոնք գնալով ավելի մեծ ժողովրդականություն են վայելում:

«Կան բազմաթիվ մարդիկ, որոնք չեն ցանկանում Բորդոյին: Նրանք փնտրում են այնպիսի մի բան, որը յուրատեսակ է և վայրի:

«Եվ նրանք սիրում են այս բնական, հակակոռպոռացիոն գինին, որը հին է և հնագույն, և նրանք բաց են դրա համար»:

Հոդվածի բնօրինակն՝ այստեղ

 

Write a comment